在这个信息爆炸的时代，我们每天都在接收着各种各样的健康建议。但你知道吗？你的饮食习惯，可能正悄悄影响着你的大脑健康。近日，德克萨斯大学圣安东尼奥分校和波士顿大学医学院的研究人员在Alzheimer’s & Dementia期刊上发表了一项重要研究，揭示了饮食炎症指数（DII）与痴呆症风险之间的关联。

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这项研究利用了弗雷明汉心脏研究（FHS）的数据，对1487名60岁及以上的无痴呆症参与者进行了长达13年的随访。研究团队通过食物频率问卷调查，计算了参与者的DII评分，这个评分反映了他们饮食中抗炎成分和促炎成分的比例。

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研究结果显示，DII评分较高的参与者（即促炎饮食较多的人）发生全因痴呆和阿尔茨海默病的风险均显著增加。具体来说，DII评分每增加一个单位，全因痴呆风险就增加21%，阿尔茨海默病风险增加20%。当参与者被分为四组时，采用最促炎饮食的参与者的全因痴呆风险比采用最抗炎饮食的参与者高出了84%！

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那么，炎症性饮食是如何影响大脑健康的呢？研究团队认为，富含促炎成分（如饱和脂肪和加工的碳水化合物）的饮食可能导致慢性炎症，这种炎症会加剧脑部炎症，并促进β-淀粉样蛋白（Aβ）斑块的形成。而Aβ沉积正是阿尔茨海默病的一个标志。

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相比之下，抗炎营养素（如ω-3脂肪酸和类黄酮）可能通过减少细胞因子的产生来抵消上述影响，并支持大脑健康。之前的研究也显示，地中海饮食等抗炎饮食可能通过减少系统性炎症来改善认知功能。

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虽然这是一项观察性研究，无法确定炎性饮食与痴呆症风险之间的因果关系，但研究团队指出，最高和最低的DII评分之间有着高达84%的痴呆症风险差异。这提示我们，抗炎饮食可能会降低痴呆风险。

因此，他们建议将DII评估纳入膳食指南，以帮助制定有针对性的营养策略。毕竟，预防总是胜于治疗，通过调整饮食习惯来保护我们的大脑健康，何乐而不为呢？