🍽️ 每当夜深人静，减肥的你是否也曾饿得咕咕叫，心里暗自窃喜：“哈哈，这下我的肚子上的肥肉该燃烧了吧！” 然而，现实却远比这复杂得多。身体在面对饥饿时，并不是简单地切换到“燃烧脂肪模式”，而是在细胞层面进行着一场精密且复杂的能量调控大战。

🔍 最近，“生酮饮食”、“间歇性断食”等减肥方式在网络上掀起了一股热潮。这些方法的核心在于改变体内能量来源，让身体从依赖葡萄糖的“舒适区”走出来，开始探索脂肪酸或氨基酸等新大陆。那么，在微观世界里，我们的细胞是如何响应这种转变，并继续维持生命活动的呢？

🔬 今天，就让我们跟随厦门大学研究团队的脚步，一起揭开这个谜团。他们最近的一项研究聚焦于AMP活化蛋白激酶（AMPK）在体内碳代谢适应中的关键作用。研究发现，挨饿时，身体的能量调控远比我们想象的要复杂得多。

📊 在短时间内（比如2小时）挨饿时，身体会优先利用谷氨酰胺等非脂肪能源物质来应急。这就像是我们平时存下的“私房钱”，虽然不多，但关键时刻能派上用场。而随着饥饿时间的延长，脂肪酸氧化会逐渐增强，甚至可能动用易变性蛋白质来补充能量需求。这就像是我们开始动用“养老金”，虽然有些不舍，但为了生存也只能如此。

在低糖条件下，谷氨酰胺分解先于 FAO 增加

🔬 为了深入理解这一过程，研究人员设计了一组精巧的实验。他们使用棕榈酸和谷氨酰胺分别标记小鼠胚胎成纤维细胞（MEF），以追踪这两种物质在饥饿状态下的代谢路径。实验结果显示，在低糖条件下，谷氨酰胺分解的增强明显早于脂肪酸氧化的增加。这进一步证实了身体在面对葡萄糖短缺时，会迅速调整代谢策略，优先利用谷氨酰胺来维持能量供应。

💡 那么，AMPK在这场能量调控大战中又扮演着怎样的角色呢？它就像一个敏锐的“能量侦探”，时刻监测着身体的能量状态。当血糖水平下降时，AMPK会迅速感知到这一变化，并通过磷酸化多个靶标来刺激分解代谢（如燃烧脂肪）并抑制合成代谢（如制造新的脂肪）。从而确保身体在能量短缺的情况下，能够尽可能地维持生命活动的正常进行。

AMPK -PDZD8 轴在早期饥饿期间促进 OCR

🌈 总的来说，身体在面对饥饿时的能量调控是一个复杂而精密的过程。它涉及到多种能源物质的利用和代谢路径的调整。而AMPK作为这一过程中的核心角色，更是发挥着举足轻重的作用。希望今天的分享能够让大家对这个过程有更深入的了解，也希望大家在减肥的道路上能够更加科学、健康地前行！

图片均来源于文献